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内容简介:
本书内容包括食品分析篇、食品化学性质篇以及食品微生物检测篇三大部分,涉及六十个实训项目,每个项目依据原料性质、行业归属等分为若干方法。书稿内容全面系统,覆盖食品基本营养素、食品成分性质以及食品卫生检疫等多个领域。
书籍目录:
关海宁,男,辽宁沈阳人,副教授,博士,绥化学院食品与制药工程学院副院长,food chemistry审稿人。著有《龙江地产农产品加工技术》等。
作者介绍:
关海宁,男,辽宁沈阳人,副教授,博士,绥化学院食品与制药工程学院副院长,food chemistry审稿人。著有《龙江地产农产品加工技术》等。
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不错。。。。。
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书籍真实打分
故事情节:6分
人物塑造:5分
主题深度:8分
文字风格:5分
语言运用:8分
文笔流畅:9分
思想传递:4分
知识深度:9分
知识广度:5分
实用性:5分
章节划分:5分
结构布局:3分
新颖与独特:3分
情感共鸣:7分
引人入胜:4分
现实相关:3分
沉浸感:4分
事实准确性:6分
文化贡献:5分