点击选择搜索分类
阅界魔法屋 -中西面点技术/烹饪技艺系列丛书

中西面点技术/烹饪技艺系列丛书 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子版 mobi 在线

中西面点技术/烹饪技艺系列丛书精美图片

中西面点技术/烹饪技艺系列丛书电子书下载地址

》中西面点技术/烹饪技艺系列丛书电子书籍版权问题 请点击这里查看《

中西面点技术/烹饪技艺系列丛书书籍详细信息

  • ISBN：9787560633923
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2014-05
  • 页数：暂无页数
  • 价格：16.50
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
  • 豆瓣短评：点击查看
  • 豆瓣讨论：点击查看
  • 豆瓣目录：点击查看
  • 读书笔记：点击查看
  • 原文摘录：点击查看

内容简介：

武军、王俊峰主编的《中西面点技术》根据面点厨师要求具备的基本技能和岗位素养，由浅入深地设置了冷水面团品种制作、温水面团品种制作、热水面团品种制作、发酵面团品种制作、油酥面团品种制作、面包类产品制作、曲奇的制作、泡芙的制作、清酥类点心制作、蛋糕类产品制作、综合品种练习等11个学习领域，36个学习任务及5个综合品种练习。每个学习任务通过学习目标、学习任务描述（包括学习准备、计划与实施、评价反馈、知识扩展等部分），将中西面点制作的基本技能、原料知识、营养卫生、职业道德等内容融汇其中。

本书征求并听取了面点加工行业一线从业人员的意见，融入了教师们多年的教学实践经验，具有实用性、科学性和系统性等特点。

本书既可作为中等职业学校西餐烹饪专业的教材，也可作为技工学校相关专业及在职人员的培训和自学用书。

书籍目录：

学习领域一 冷水面团品种制作

学习任务一 手擀面的制作

学习任务二 馄饨的制作

学习任务三 水饺的制作

学习任务四 抻面的制作

学习领域二 温水面团品种制作

学习任务一 家常饼的制作

学习任务二 葱油饼的制作

学习任务三 冠顶饺的制作

学习领域三 热水面团品种制作

学习任务一 春饼的制作

学习任务二 三鲜锅贴的制作

学习任务三 汗面炸糕的制作

学习任务四 韭菜盒的制作

学习任务五 月牙蒸饺的制作

学习领域四 发酵面团品种制作

学习任务一 刀切馒头的制作

学习任务二 高桩枣馒头的制作

学习任务三 团花卷的制作

学习任务四 糖三角的制作

学习任务五 奶黄包的制作

学习任务六 秋叶包的制作

学习任务七 提褶包的制作

学习领域五 油酥面团品种制作

学习任务一 紫薯甘露酥的制作

学习任务二 发面糖酥饼的制作

学习任务三 椒盐牛舌酥的制作

学习任务四 菊花酥的制作

学习领域六 面包类产品制作

学习任务一 小圆餐包的制作

学习任务二 汉堡坯的制作

学习任务三 牛角面包的制作

学习任务四 玉米面包的制作

学习领域七 曲奇的制作

学习任务一 香草曲奇的制作

学习领域八 泡芙的制作

学习任务一 奶油泡芙的制作

学习领域九 清酥类点心制作

学习任务一 清酥马蹄的制作

学习任务二 蛋挞的制作

学习领域十 蛋糕类产品制作

学习任务一 海绵蛋糕的制作

学习任务二 戚风蛋糕的制作

学习任务三 油脂蛋糕的制作

学习任务四 裱花蛋糕的制作

学习任务五 慕斯蛋糕的制作

学习领域十一 综合品种练习

试题1 焦糖汁

试题2 玉米面包

试题3 奶油泡芙

试题4 油脂蛋糕

试题5 慕斯蛋糕

参考文献

作者介绍：

暂无相关内容，正在全力查找中

出版社信息：

暂无出版社相关信息，正在全力查找中！

书籍摘录：

暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！

在线阅读/听书/购买/PDF下载地址：

在线阅读地址：中西面点技术/烹饪技艺系列丛书在线阅读

在线听书地址：中西面点技术/烹饪技艺系列丛书在线收听

在线购买地址：中西面点技术/烹饪技艺系列丛书在线购买

原文赏析：

暂无原文赏析，正在全力查找中！

其它内容：

暂无其它内容！

书籍真实打分

  • 故事情节：9分

  • 人物塑造：8分

  • 主题深度：8分

  • 文字风格：9分

  • 语言运用：4分

  • 文笔流畅：7分

  • 思想传递：8分

  • 知识深度：8分

  • 知识广度：4分

  • 实用性：8分

  • 章节划分：4分

  • 结构布局：4分

  • 新颖与独特：5分

  • 情感共鸣：8分

  • 引人入胜：3分

  • 现实相关：9分

  • 沉浸感：4分

  • 事实准确性：5分

  • 文化贡献：3分

网站评分

  • 书籍多样性：6分

  • 书籍信息完全性：9分

  • 网站更新速度：6分

  • 使用便利性：7分

  • 书籍清晰度：4分

  • 书籍格式兼容性：9分

  • 是否包含广告：3分

  • 加载速度：5分

  • 安全性：3分

  • 稳定性：3分

  • 搜索功能：8分

  • 下载便捷性：4分

下载点评

  • 简单(255+)
  • 强烈推荐(218+)
  • 图文清晰(144+)
  • 内容齐全(106+)
  • 无多页(285+)
  • 内容完整(452+)

下载评价

  • 网友 曾***文：

    五星好评哦

  • 网友 索***宸：

    书的质量很好。资源多

  • 网友 陈***秋：

    不错，图文清晰，无错版，可以入手。

  • 网友 通***蕊：

    五颗星、五颗星，大赞还觉得不错！~~

  • 网友 游***钰：

    用了才知道好用，推荐！太好用了

  • 网友 马***偲：

    好 很好 非常好 无比的好 史上最好的

  • 网友 詹***萍：

    好评的，这是自己一直选择的下载书的网站

  • 网友 菱***兰：

    特好。有好多书

  • 网友 寿***芳：

    可以在线转化哦

喜欢"中西面点技术/烹饪技艺系列丛书"的人也看了

中西面点技术/烹饪技艺系列丛书分类索引数据信息

ISBN：9787560633923
出版社：暂无出版社
出版日期：2014-05
作者：暂无作者
TAGS：暂无
随机推荐

© 2009-2025 阅界魔法屋 京ICP备2024085379号

免责声明：本站数据来自互联网公开的数据索引，如果侵犯了您的版权，请点击这里联系删除
对于本站页面标记为“广告、ad” 或非本站域名的链接内容不受本站管控，请自行辨别内容真实性/合法性，本站对此类信息或者链接内容的真实性/合法性不负责任。