饭店英语教程（高等职业教育“十三五”规划教材、旅游饭店职业英语等级考试参考教材） 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子版 mobi 在线

在总体设计上坚持以“就业为导向”和“工学结合”的职业教育方向，秉承“传承与发展并重”、“改革与创新同举”的原则，博采众长，整合优化教学资源，凸显行业特色，紧扣服务流程，以工作岗位为主线，将饭店英语考级标准所规定的内容按前台、房务、餐饮和其他服务整合为四个部分，构成全书的四个模块，涵盖酒店服务工作的所有内容。各个模块自成体系，彼此贯通，较好地保证了全书的系统性和综合性。

Module 1  Front Office Service

    Task 1  Room Reservations

    Task 2  Check in

    Task 3  Information Service

    Task 4  Check out

    Task 5  Secretarial Service

    Task 6  Dealing with Complaints

Module 2  Housekeeping Service

    Task 1  Showing the Room

    Task 2  Making up the Room

    Task 3  Maintenance Service

    Task 4  Laundry Service

    Task 5  Miscellaneous Services

    Task 6  Dealing with Emergencies

Module 3  Food & Beverage

Service

    Task 1  Booking a Table

    Task 2  Seating the Guests

    Task 3  Taking Orders

    Task 4  Serving the Food

    Task 5  Bar Service

    Task 6  Room Service

    Task 7  Dealing with Complaints

Module 4  Other Services

    Task 1  Shopping Service

    Task 2  Health and Recreation Service

    Task 3  Ticket-booking Service

    Task 4  Convention Service

    Task 5  Compliments and Complaints

附录I   参考答案

附录II  江苏省旅游饭店职业英语等级考试词汇表

附录III《江苏省饭店职业英语等级标准及命题要求》

附录IV  江苏省旅游饭店职业英语等级标准考试样题

附录V  常用服务用语150句

主要参考文献

      陈国庆，女，1967年6月出生，英语本科，南京师范大学教育硕士，中学高级职称。教龄29年，教过高中英语，饭店英语，新视野大学英语等。编写高中英语小题狂做和饭店英语教材。参加*课题中职英语电子教材编写。发表有关饭店英语教学论文若干篇。

      濮元生，男，1969年出生，副教授，餐厅服务高级技师，公共营养师，旅游管理专业负责人兼教研室主任；江苏省旅游局导游资格面试评委，江苏省中等职业学校教师资格面试考官，江苏省技工院校旅游学科带头人，江苏联合职业技术学院旅游专业带头人，南京市”双师型”旅游管理优秀教学团队负责人，江苏山水旅行社、南京德高国际旅游有限公司等多家旅游企业顾问。

      从事旅游管理专业教学、实践十余年，主讲旅游线路设计、旅游心理学、饭店管理及旅游文化。近年来发表学术论文10余篇，出版教材6本，主持或参与校、省、*课题多项，获省、*教研成果多项，主持或参与实训基地建设及校企合作重大项目多项，主持或参与研发专业教材课件等多项，参与旅游企业技术研发以及社会服务多项。

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When a guest enters a hotel, the first working division he contracts is

the Front Office; the first representatives of the hotel he meets are the Front

Office staff; the guest’s first and strongest impression, as well as the last

impression of the hotel’s operation and management is formed there, too. All

this means much to a guest’s visit as well as to the selling of hotel’s

products. In a sense, it is possible to say that the Front Office of a hotel is

not only its shop window, but also its nerve center.

The Front Office is one of the busiest departments in a hotel. The

duties of the Front Office may include receiving reservations, welcoming and

registering guests, assigning rooms, storing guests’ valuables, distributing

baggage, providing information, delivering mails and messages, exchanging

foreign currencies, settling guests’ complaints, checking guests out and so on.

All in all, the Front Office is of the first importance in creating a

home away from home for all the guests.

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编辑推荐

      在总体设计上坚持以“就业为导向”和“工学结合”的职业教育方向，秉承“传承与发展并重”“改革与创新同举”的原则，博采众长，整合优化教学资源，凸显行业特色，紧扣服务流程，以工作岗位为主线，将饭店英语考级标准所规定的内容按前台、房务、餐饮和其他服务整合为四个模块，涵盖酒店服务工作的所有内容。各个模块自成体系，彼此贯通，较好地保证了全书的系统性和综合性。体例编排进行了大胆而又成效的探索与创新，以“项目引领、任务驱动、活动提升”的编写主线，构建了“模块(module)－任务(task)－训练(training)”一体化编排体系。

前言

      为了帮助旅游管理专业学生快速、便捷地掌握饭店服务英语，省时、高效地通过江苏省旅游饭店职业英语等级考试，我们依据《江苏省旅游饭店职业英语等级标准》共同编写了《饭店英语教程》一书。

      为了努力打造理念新颖、体例创新、易学实用、高效快捷式的高职高专旅游专业饭店英语精品教材，我们在总体设计上坚持以”就业为导向”和”工学结合”的职教教育方向，秉承”传承与发展并重””改革与创新同举”的原则，博采众长，整合优化现有教学资源，紧扣《标准》，紧贴实际，对全书的框架构建、内容筛选、难度定位，乃至体例编排等均进行了大胆而又成效的探索与创新，制定了以”项目引领、任务驱动、活动提升”的编写主线，构建了”模块(module)－任务(task)－训练(training)”一体化的编排体系。

       ”项目引领”，语料选择凸显行业特色，紧扣服务流程，以工作岗位为主线，将饭店英语考级标准所规定的内容按前台、房务、餐饮和其他服务整合为四个部分，构成本书的四个模块，涵盖酒店服务的所有内容。各个模块自成体系，彼此贯通，较好地保证了全书的系统性和综合性。

      ”任务驱动”，单元体例编排以重点话题为主线设计任务，引导学生通过完成与之配套的对话、阅读和练习等各项子任务来提高等级考试应具备的听、说、读、写、译等方面的应用能力和运用能力。

      ”活动提升”，理实一体化设计语言实践活动板块，每一个板块聚焦一个核心职业能力，围绕中心话题设计活动内容，让学生在”参与、合作、体验、实践和探究”的系列活动中，感觉自我、提升自我，循序渐进，系统、全面地掌握所有内容，提升能力。

      各项任务的结构如下：

      Task Goals(任务目标)：每个单元前置了单元学习目标，便于学生自学与检测。

      Warming Up (热身练习)：以图片导入，引出关键词或提出小问题。让学生做些热身小练习，主要目的是通过新颖、有趣的活动，积极地调动学生大脑信息库中已经储存的有关话题的背景知识或词汇，从而激发学生主动开口说英语的能动性。

      Situational Dialogues (情景对话)：每单元提供三至四个语境真实、语言地道、新鲜实用的会话，插入简明的场景（scene）提示，以便学生在准交际的场景中感知、模仿与训练口语能力，进一步发展学生语言的综合运用能力。

      Words and Expressions (生词和词组)：呈现情景对话中出现的新词汇，标出词性、音标，给出注释，帮助学生扩大词汇量，增强学习效果。

      Useful Expressions（常用句型）：总结提炼单元典型用语范例，便于学生模仿、记忆和运用。

      Notes（注释）：解释长难句子以及专业用语，为学生学习排除障碍，提供参考。

      Technical Training（技能训练）：帮助学生复习巩固所学语言知识，让学生体验进步与成功的喜悦，稳步、扎实地提升职业素养。

      Knowledge Expansion (知识拓展)：增加课外知识，拓宽学生视野，适应就业工作需要，同时也为考级阅读热身。

      为了方便教学，我们编写了配套教学资源包，内容包括《任务教学设计》、《任务活动视频》和《饭店英语考级试题库》。附录还收录了《 江苏省旅游饭店职业英语等级考试词汇表》、《江苏省旅游饭店职业英语等级标准》、《江苏省旅游饭店职业英语等级标准考试真题》，及《常用服务用语150句》等。

      本书可以用作职业学校旅游与酒店管理专业、涉外酒店接待专业学生的专业基础课教材，也可用作酒店员工培训教材。

      本教程在编写过程中参考了大量的国内外有关资料，得到了许多学界前辈、同行及外籍教师的热心帮助与指导，在此一并表示致谢。

      编写一套高标准、高水平、高质量的教材是一项十分艰巨的工作，我们的努力仅仅是一种探索和尝试，难免有诸多疏漏和不足之处，敬请广大师生在运用中多提宝贵意见，以便今后进一步修订。