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内容简介:
本教材为齐鲁工业大学2014年教研立项教材,主要由齐鲁工业大学生物化学课程组的教师联合编写。本教材主要内容可概括为如下三个部分:一、生物体的化学组成、结构及功能(包括糖、脂肪、蛋白质、核酸、酶、维生素等);二、物质代谢及其调控(包括生物氧化、糖代谢、脂质代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、物质代谢的联系与调控);三、遗传信息的传递与表达。可供生物技术、生物工程、食品科学与工程、食品质量与安全,制药工程等专业的本科学生使用。
书籍目录:
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作者介绍:
王永敏 教授,任职于齐鲁工业大学食品学院 1986.7开始在山东轻工业学校教授《生物化学》《微生物学》等课程。
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其它内容:
编辑推荐
本书以基础生物化学内容为主,兼顾生物化学理论在发酵、食品、生物技术及制药领域的应用;章节安排上仍采用师生广泛认同的先“静态”后“动态”再”基因信息”的编排顺序;每章后附有延伸阅读内容,介绍一些国内外zui新研究动态、有趣的科学小故事以及与生化理论相关的生活常识等,以便使教材在阐述基本内容的同时,更具趣味性和前沿性。
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书籍真实打分
故事情节:5分
人物塑造:9分
主题深度:6分
文字风格:8分
语言运用:6分
文笔流畅:6分
思想传递:4分
知识深度:8分
知识广度:4分
实用性:9分
章节划分:9分
结构布局:3分
新颖与独特:4分
情感共鸣:8分
引人入胜:4分
现实相关:6分
沉浸感:4分
事实准确性:4分
文化贡献:9分